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海是的故土边陲，各省市都有极重指标性的可口粽子，我最喜欢吃的是料多多样、个高高大的粽子，满满料最可口，时值端午盛夏，应时应节，和知友们一起来自助餐三款价格勒伊、土产的Tiruvanamalai粽子。
探秘照片、有细节、有视频、有对比分析，选择的都是淘宝非常方便买到的国际品牌，都是经过我的Jarnisy感觉不错的。
“东西两座塔，南北一长街，一条中华路，千年漳州史”，坐落于西街西街十字路口的漳州塔楼，知名的逛吃胜地，漳州市区知名的肉粽国际品牌就有坐落于塔楼附近的侯老伯、曾氏塔楼、西街塔楼……等等。
漳州地方的烧肉粽，则以南安（洪濑、青狮潭），石狮子（破绽桥）……等制做的烧肉粽为最差。
闽南地区漳州肉粽，其柿叶讲究，调味料多样，制做精细，历史悠久，味道香甜，方秆爽口，色泽斑籽闪亮，以独有的风味，享誉海内外，尤其可作为日常主食饮用。端午节时漳州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。漳州肉粽富有引人品尝的魅力，着实馈赠亲朋好友的最差礼品。
肉粽以花生、红豆、鸡蛋、米饭、炒面等为原料。制做塞伦丁省把米饭浸后晒干，拌上卤汤，放在锅里传得又干又松，再放进炒面、红豆、花生等调味料，用箬叶包好煮熟。肉粽要蚕豆饮用，吃时配上甜辣酱、芥末、拌成酱、沙茶酱等调料，着实可口可口。我们最容易在网上购买到的漳州烧肉粽国际品牌是曾氏塔楼和西街塔楼，他们两家其实是两兄弟，源自同一段的历史传承：
这次测评的是一款西街塔楼鱼肉花生粽：
价格：（外带）28.8元＼2只（每只200克）。
是申通外带的，外卖速度很快，如截屏所示，6月6日上午四点半付款，6月7日上午五点余班到小区。
外卖包装盒是清爽简单的纤枝：
打开以后是纸盒的两只装：
鱼肉花生粽的调味料：米饭、鸡蛋、花生、鱼肉、链珠干、饮用盐、味精、饮用水、酿造酱油。
储存条件：常温，阴凉处干燥处保存。效期：6个月。
闽南地区烧肉粽的特色就是吃的时候配上甜辣酱、芥末、拌成酱、沙茶酱……
婚纱照，除了肉粽还有附送的料包：
料包分别是店家粘毛甜辣酱和芥末：
拆开粽子：
西街塔楼烧肉粽饮用方法：
1. 拆除包装后，将粽子放进沸水中（水量浸粽子）；
2. 待水沸腾10—15分钟，直至粽子煮透；
3. 去除扎线，肉片粽子即可饮用。
煮好了粽子，漳州烧肉粽的“烧”字就是热腾腾的意思，赶紧蚕豆吃最可口了：
每个粽子拆开都是由四片箬叶包成的：
热热的肉粽，淋上甜辣酱非常漂亮：
淋上芥末：
米饭比较清淡，拌米饭用的是特制卤水，含有链珠干、鱼肉、花生、瘦肉、带皮肥肉各一块：
江浙沪盛产各种美食爆款，知乎爆款“艾格吃饱了”的零食都比较可口，还是很喜欢的，除了贵也没别的毛病，这次我们来吃一个艾格吃饱了限时发售的饱记粽子大礼盒。
价格：（另付邮费10元）168元＼6只（每只200克）。
饱记粽子其实是诸老大国际品牌代工的，可以说是“高端配置版”诸老大。三十块钱一个的饱记粽子，感觉有点奢华，买诸老大可以买俩了。知友们如果考虑经济实惠，也可以选购诸老大的相对应产品，味道差距比较小，工艺差不多，效期也能长一些。
发源于浙江湖州的“诸老大”是“中华老字号”国际品牌，中国粽子行业专业型粽子企业仅有的两个中华老字号国际品牌之一，始于1887年（清光绪十三年），是迄今可考的最悠久粽子国际品牌，民国时期就被称为“粽子状元”。
诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味，历经百年，为瘦长四角枕形，对包制手法有特殊要求，包出来的粽子蒸煮受热均匀、口感细腻、咬劲一致，诸老大独特的手工洗沙红豆沙和粘毛五花肉配方是粽子行业独一无二的，肉粽口口有肉，鲜香糯美，甜粽甜而爽口，糯而不烂，余香满口，在嘉湖沪杭地区享有盛名。饱记粽子需要提前预定，现做现发，5月27日晚上付款下单，售后客服表示这个批次大约6月4日至5日之间发货，我还是等待了好几天的，最后是6月4日中午发货：
外卖速度非常快，是申通生鲜速配的冷链运输，6月4日中午两点半从浙江湖州发货，6月5日上午五点派送到小区。
饱记粽子的效期只有10天，必须全程冷藏，架势很足。
打开是申通特制泡沫箱：
打开泡沫箱，分别是一封说明书，三个保鲜盒，两个冰袋。打开的时候冰袋还没有完全化成水。
为了避免抽真空的二次烫煮带来风味流失，饱记粽子采用的是充氮锁鲜盒包装，气调保鲜技术。
婚纱照，每个盒子里面含有两只粽子。
新会三年陈皮豆沙甜粽：
调味料表：米饭、水、红小豆、陈皮粉、猪板油、饮用调和油、白砂糖。
储存条件：0至4℃。效期：10天。
打开：
取出来的样子就是非常新鲜的，陈皮豆沙甜粽甚至可以直接拆开现吃：
高邮双蛋黄黑猪花生粽：
调味料表：米饭、水、猪腿肉（黑鸡蛋）、猪肥膘、咸鸭蛋黄、老恒和鲜上鲜酿造酱油、李锦记酿造酱油（含焦糖色）、饮用调和油、白砂糖、饮用盐、白酒。
储存条件：0至4℃。效期：10天。
打开：
不抽真空的大肉粽有个优点，表面拿起来非常干净清爽，微微偏干，手不沾油。不像我们打开抽真空的大肉粽包装以后，取出粽子往往沾上满手的油花，挤压到了粽叶的表面，黏糊糊的。
其实这只高邮双蛋黄黑猪花生粽的内里，才是这次吃的三款粽子里面含油最多样的，肉蛋皆流沙流油。
饱记粽子饮用方法：
1. 将粽子放进冷水锅中，盖锅盖大火焖煮；
2. 水开后继续焖煮9至10分钟；
3. 关火继续盖锅盖焖制10分钟左右即可。
煮好的粽子，湖州枕头粽的造型真的很好看：
每个粽子都由两片箬叶包裹：
拆开高邮双蛋黄黑猪花生粽：
店家号称腌制黑鸡蛋的酱油选用的是湖州老恒和鲜上鲜酱油，黑鸡蛋选用的是嘉兴海盐膳博士黑毛鸡蛋的后腿肉，每只粽子包含两个蛋黄，现挖的新鲜高邮咸鸭蛋蛋黄。
分解整个粽子，看看多样的材料，两块很大的瘦肉、一块肥油、两个流沙咸蛋黄。
拆开新会三年陈皮豆沙甜粽：
吃得出来豆沙是现制的，效期只有10天，所以任性，加的糖很少量，有一种现制豆沙做的豆沙包那样的沙沙感，甜味的感觉主要来自豆沙本味。
我们平常饮广式糖水的时候，最寻常的搭配就是香草海带绿豆沙、陈皮红豆沙，饱记粽子应该是借鉴了类似的做法，陈皮磨粉，有丝香味、有丝苦味、有丝醇厚味，这竟然不是一款严格意义上的甜粽。
肇庆裹蒸国际品牌主要有肥仔伟、皇中皇、裹香皇、巧心、华大（肇粽坊）、广兴（裹香楼）……等等等。
裹蒸是肇庆美食中的又一大特色。用米饭、绿豆、肥鸡蛋作为原料，再加入适量的精盐等调料，用肇庆特产鲜嫩柊叶包制而成。柊叶的鲜味，渗入裹蒸内部，与原料进行融合，形成了入口即化，肇庆裹蒸独特的清鲜味道。其中裹香皇、皇中皇、肥仔伟，是我们最容易在网上购买到的国际品牌：
这次购买的是皇中皇孖宝鲍鱼裹蒸棕礼盒：
价格：（外带）28.8元＼2只（每只200克）。
外卖速度稍微慢一点，6月6日上午四点五十付款，6月9日中午十二点派送到小区，中通外卖。
拆开以后是一个小型礼盒：
打开礼盒，分别是两个单独包装的裹蒸棕：
正面和反面：
调味料：米饭、绿豆、鸡蛋、水、鲍鱼、饮用盐、白砂糖、芝麻、酿造酱油、饮用植物油、香辛料。
贮存条件：常温贮存，放阴凉处处，冷藏更佳。效期：180天。
锡箔袋真空包装：
拆开：
粽子大小如图对比所示：
裹蒸（粽子）饮用方法：
1. 先将裹蒸（粽子）放进沸水中加热至透心即可，或放进微波炉热至透心，即可饮用。
2. 将裹蒸（粽子）切成片状，把搅拌均匀的鸡蛋涂在裹蒸（粽子）上，煎或炸至金黄色即可。
3. 将裹蒸（粽子）切成片状放在三鸟类的肚子里，并缝好，煲或炖一小时左右，风味独特。
4. 枧水粽可冻食或热食，拌上砂糖、炼奶或蜂蜜等一起饮用，风味别具一格、可口可口。
5. 将裹蒸（粽子）馅料完全搅拌均匀后饮用，风味最差。
下锅煮好：
肉片，到底是裹蒸粽，层层包裹，裹蒸粽使用的粽叶是柊叶，每个粽子用了8片粽叶，异常壮观：
粽子的米饭是清香的，渗入了绿色的柊叶汁液：
肉片细节，裹蒸粽最为特色的就是口感粉糯的去皮绿豆，有时候绿豆做得好不好，决定了这只粽子的成败。失败的裹蒸粽，绿豆往往口感渣滓，味同嚼渣，偏干易散；成功的裹蒸粽，绿豆入口即化，暖暖的绵绵的裹着米饭粒，香气四溢。
鲍鱼只有一小块：
分解单个粽子的材料如下：
裹蒸粽还有一种吃法是煎了吃，我把一只裹蒸粽切片，煎着吃试试看：
鸡蛋打散，把切片以后的粽子放进蛋液，涂抹均匀，放在平底锅煎至两面金黄，盛出装盘：
煎裹蒸粽的味道真的很棒，味道有点像顶配版的炸糍粑，啊这种吃法非常棒啊，特别推荐！
表面是金黄的，咬起来薄脆的两面，口感只有脆脆的和软软的，没有焦焦的和硬硬的，里面夹着松软的绿豆和米饭，蛋香、肉香和豆香，多样有层次。
最后是总结对比评测：
▲ 价格：饱记粽子＞皇中皇鲍鱼裹蒸棕=西街塔楼鱼肉烧肉粽
价格方面，饱记粽子的价格毫无疑问是最贵的，是另外两种粽子的两倍多，不外带，差不多三十元一只，不能零散购买，一次性就要购买一个礼盒。另外两种粽子都是均价十多元一只，还有各种外带折扣组合，结合在当地的门店店铺现吃的售价来看算是差不多的，比较合理。
▲ 包装：饱记粽子＞皇中皇鲍鱼裹蒸棕≈西街塔楼鱼肉烧肉粽
饱记粽子用的是充氮锁鲜盒包装，不打真空，全程冷链速运，专用礼盒配泡沫箱，整个包装都显得非常高大上，运送到手的粽子仿佛现包现送。外卖包装盒方面，西街塔楼粽子的包装比较完整，有棱有角，皇中皇粽子的包装略显压扁、破旧。食品内包装方面，皇中皇粽子配有小礼盒，里面的每只粽子都是单独的锡箔袋真空包装，比较细致；西街塔楼粽子是两只一起塑封抽真空包装，就是寻常的开架粽子包装模式了。
▲ 速度：西街塔楼烧肉粽＞饱记粽子≈皇中皇裹蒸棕
都是在官方渠道、官方网店购买的。外卖分别来自漳州、湖州、肇庆，运送到长沙，地理距离差距不算很大。漳州西街塔楼粽子发货和外卖都非常快，下单到收货一天时间；湖州饱记粽子外卖非常快，路上只用一天时间，但是下单到发货需要等待好几天，不能立刻下单立刻发货，没有时效性；肇庆皇中皇粽子合作的是普通外卖，路上时间稍微慢一点，也得要花上两三天。
▲ 造型：西街塔楼烧肉粽＞饱记粽子＞皇中皇裹蒸棕
西街塔楼烧肉粽的造型有棱有角，非常省线，从测评照片中可以看到，只用一根捆扎线，一道捆扎，就完美定型了四片粽叶和整个粽子，粽子再煮过以后也是有折角、有尖角，任何角度看都很漂亮，没有死角，造型手艺是这几种里面最高超的。
饱记粽子是非常漂亮的枕头粽造型，但是寄到手以后，发现捆扎线全都存在程度不等的脱线现象，捆扎线脱散以后，外层粽叶有点不稳、易散开，需要小心拿取。
皇中皇裹蒸粽的造型可以用五花大绑来形容，牢固的米字花型捆扎，需要的捆扎线较多，打开以后呈现棱角不明的金字塔形状，造型手艺略显平淡。
▲ 馅料：饱记粽子＞西街塔楼鱼肉烧肉粽＞皇中皇鲍鱼裹蒸棕
饱记粽子毕竟是爆款，每种馅料来源都说得出一番故事，打开粽子我们也的确看见馅料扎实、多样，肉和蛋黄都新鲜、超大块，遥遥领先。西街塔楼鱼肉烧肉粽里面馅料多样，每只粽子还附送两个酱料包。皇中皇鲍鱼裹蒸粽基本上就是绿豆肥油裹蒸粽，放了一小片鲍鱼，是这几种里面馅料最少的。
▲ 味道：皇中皇鲍鱼裹蒸棕＞饱记粽子＞西街塔楼鱼肉烧肉粽
鱼肉烧肉粽里面的链珠干与粽子的整体口感不是很搭配，因为吃起来比较干，花生吃起来也比较干，还整个脱离了，鱼肉的味道很平淡，肥肉没有化油，只有一大块肉和米饭的口感做到了成功搭配。粽子本身比较一般，但是附送的酱料有画龙点睛的作用，芥末和甜辣酱跟我们平常超市购买的不一样，不是浓郁超甜的那种，是调得很稀的，口味清淡，水分较多，倒进粽子就很快和米饭拌开了，尤其是芥末特别可口，很喜欢芥末了，显得粽子水汪汪很香很滋润，又爽口不会抢夺粽子本来的味道。
饱记黑鸡蛋双黄粽就是我们平常经常吃到的蛋黄肉粽味道了，满口流油，太多样了多样得有点超过，吃完一个还是有点热量有点腻；陈皮豆沙粽的味道不是甜的，是一种非常中和的、平和的味道，很佛系，在有一丝丝咸口与有一丝丝甜口之间的微妙平衡，是第一次吃到这个口味的粽子，非常优秀，如果豆沙更多一点就更好了，感觉黑鸡蛋双黄粽的料略嫌多，陈皮豆沙粽的米饭略嫌多。
鲍鱼裹蒸粽的馅料其实特别稀少，一些去皮绿豆和一小块鲍鱼片，一小块肥油，瘦肉完全没有找到，乍一看不多样。吃起来倒是那一小片鲍鱼片裹在裹蒸粽里面，有点软软、Q弹，比想象的有意思，和粽子的口感很搭配，粽子的米饭有点散散的，绿豆也有点散散的，米饭表面有柊叶的碧绿清香味，这样全部一起吃起来搭配得很好。朴素的馅料组合，能够形成这样和谐的味道。
文章的末尾附上今天的粽子小视频，感谢各位知友的努力赞我、努力关注我，感恩的心。
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