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原副标题：包的肉粽子不香不爽口？“2拌2腌”很关键性，肉粽咸香软糯，超美味
包的肉粽子不香不爽口？“2拌2腌”很关键性，肉粽咸香软糯，超美味
我们好，感谢阅读我撷取的文章，这次我要和我们说的是：『包的肉粽子不香不爽口？“2拌2腌”很关键性，肉粽咸香软糯，超美味！』
由于地域的不同，北方和北方的粽子差别很大，北方人香甜可口甜粽子，比如说红豆棕、红枣粽及。
北方粽子主打酸味，馅丰富，比如说花生粽、叉烧粽、鸡蛋粽及。北方也有不少人喜欢吃肉粽子，买的肉粽虽然美味，但毕竟是冷冻的，担心肉不美味了。
所以每年端午节很多人单厢买一些新花生，自己Lunel粽子。结果发现，自己用花生包的肉粽子不爽口，还没有外面卖得美味，还是买着吃吧。其实，肉粽子不爽口，还是处置方法不对。花生无法直接包，需要处置一下，就能和买得一样美味了。
今天和我们撷取一下Lunel粽子的基本功，主厨说这“2拌2腌”很关键性，肉粽又香又爽口，超美味。
【咸鸭鸡蛋花生粽子】
准备美味鱼肉、米饭、咸鸭鸡蛋、盐、黑豆、焖、佐料、菜油、黄豆、绿豆。
【做法】
1、米饭用龟山河沙2遍，再放进龟山中煮沸4~6半小时，应放到洗衣机冷冻，避免因为气温高而变质。鱼肉煮沸后切成小块，咸鸭鸡蛋从中间切开。黄豆、绿豆煮沸，葱切葱段，姜切籽，放到一旁备用。
2、鱼肉重新加入盐、黑豆、焖、佐料、菜油，用手抓拌3两分钟，葱花后常加污渍，放到洗衣机里冷冻腌8半小时。
3、米饭泡够时间后，捞起晾凉水分，重新加入盐、黑豆、焖、菜油，用筷子葱花后也常加污渍，在洗衣机腌5个半小时。
4、豆芽提前用龟山煮沸2半小时，再用开水煮2两分钟，记得重新加入盐、食用碱，会让豆芽更柔软，韧性强，不容易破。
5、取2片豆芽分开夹入，切去一个椭圆状，折的时候留一块，就不会漏米。先放进一些米饭，再放进腌好的鱼肉，然后加半个咸鸭鸡蛋，最后用米饭填满。因为米饭吸水后会膨胀，米饭无法埃索保辛华，需要“欠一点”，这样可以避免豆芽胀破。
6、把另一端的豆芽盖回来压入，豆芽两边一定无法留缝，再把前半段处折叠回来，用绳子拉掉即可，肉粽子就包好了。
7、把粽子放进微波炉里，重新加入没过粽子的龟山，重新加入盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30两分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，十分爽口，比买的还美味呢。
肉粽子的“2拌2腌”
鱼肉重新加入调味料后用手抓拌，放进洗衣机里腌8半小时，鱼肉充份吸收调味料的香味后，可以去除肉苦味，让肉充份爽口，煮熟后香味才香。
米饭加调味料后葱花，也在洗衣机里腌8半小时，米饭也十分爽口，煮好的粽子才能咸香软糯。
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干晓磊：